Thực đơn này áp dụng kết hợp
giữa ăn dặm kiểu Nhật và ăn dặm truyền thống với tiêu chí:
– Bé dưới một tuổi hạn chế trong việc nêm gia vị. Muối đặc biệt không tốt cho
thận của bé. Trong giai đoạn này, muối trong thực phẩm đã đủ cung cấp cho bé
rồi.
- Bé ăn được bao nhiêu thì ăn, tuyệt đối không ép, khi con có biểu hiện lắc đầu
hay ngậm miệng thì ngừng luôn.
- Hình thành thói quen ăn nghiêm túc ngay từ đầu để bé tập trung vào món ăn,
tuyệt đối không cho bé đi rong, không tivi, điện tử, trò chơi để đánh lạc hướng
của bé
- Bé dưới 1 tuổi khẩu phần ăn khá ít nên thường nấu một nồi cháo to, sau đó thì
chia đều ra những khay trữ đông cho bé ăn tối đa 7 ngày. Tối đến thì để cháo
của bữa ngày hôm sau xuống ngăn mát để rã đông. Còn thịt thà, rau củ thì đến
bữa ăn gì chuẩn bị lúc ấy để cho tươi. Cá làm sạch, chế biến trước rùi chia
thành từng viên trữ đông.
- Thực đơn ngoài việc cho tí mắm của bé ra còn đâu thì đủ hết cả những loại gia
vị khác giống thực đơn của người lớn như hành khô, tỏi, thì là...để bé có thể
cảm nhận thêm được nhiều vị mới.
- Nguồn: Sưu tầm –
Cháo Cá Quả sào cà chua, Bí đỏ
Nguyên liệu
–
Cháo trữ đông
– Cá quả 1 con khoảng 500g – 1 kg
– Cà chua 1 quả
– Bí đỏ cắt miếng vừa đủ
– Rau cải vừa đủ
Cách làm
– Cháo rã đông
– Cà chua, bỏ vỏ, bỏ hạt sau đó thì băm nhỏ
– Cá quả cạo sạch vẩy ướt với 1 ít gừng băm. Sau đó
hấp chín. Chỉ nên hấp không nên luộc. Hấp sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên của cá.
Nên khứa vài đường để khi hấp cá sẽ nhanh chín mà ngấm hơn. Cho 1 vài nhánh thì
là hấp cùng cho thơm. Cá chín thì gỡ lấy thịt. Cá quả có khá nhiều xương dăm
nhỏ. Nên khi nhặt phải hết sức để ý. Bỏ hết xương lấy tay bóp cho cá vụn ra. Và
có thể rã hoặc xay cho cá nhuyễn. Rồi cho vào khay trữ đông để tạo thành những
viên cá để bé dùng dần.
– Cá sơ chế xong thì cho thêm một chút nước để đánh
tơi cá ra. Lấy 1/2 củ hành khô băm nhuyễn. Sau đó thì phi thơm hành khô lên,
cho cá vào xào, sau đó thì cho cà chua vào xào cùng đến khi cà chua được nhừ
ra.
– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch. Cho bí đỏ vào luộc đến
khi chín, sau đó thì nghiền nhuyễn
– Rau cải rửa sạch, cho vào trần qua với nước đun
sôi để cháo không bị hăng. Hoặc các mẹ có thể không cần trần qua rau cũng được.
Băm hoặc nghiền nhuyễn
– Bắc nồi cháo lên, cho hỗn hợp cá xào cà chua vào
đảo đều trước. Đến khi sôi lăn tăn thì cho tiếp bí đỏ, rau cài vào quấy cùng,
nêm 1 chút nước mắm dành riêng cho bé. Tắt bếp, thêm 5ml dâu oliu
Cháo cá
Hồi, Carot, rau chân Vịt
Nguyên liệu
– Cá hồi 1 miếng vừa đủ
– Cà rốt cắt miếng vừa đủ
– Hành củ 1 nhánh
– Rau chân vịt vừa đủ
– Pho mai 1 viên
Cách làm
– Cá hồi rửa sạch, dùng chanh và nước muối pha
loãng hoặc mẹ có thể dùng sữa tươi không đường ngâm cá 20p, rửa lại bằng nước gừng
để khử mùi tanh của cá. Sau đó thì lấy khăn thấm khô cá hoặc để ráo nước rồi
thái nhỏ.
– Hành củ bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành
lên, sau đó thì cho cá hồi vào xào. Băm nhỏ cá hoặc mẹ có thể lấy thìa tán ra
vì cá hồi rất mềm.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Cho vào luộc đến khi
chín. Sau đó thì nghiền nhuyễn
– Rau chân vịt chọn những cọng non, rửa sạch. Cho
vào trần qua với nước luộc cà rốt sôi.
– Bắc nồi cháo trắng lên, cho cá hồi, cà rốt vào
đảo đều lên, khi sôi lăn tăn thì cho tiếp rau chân vịt vào đảo đều lên. Khoảng
1 phút thì nêm ít nước mắm dành riêng cho bé vào. Tắt bếp, nêm 5ml dầu oliu, 1
viên phomai vào dằm nhỏ.
Cháo cá
Hồi, Cà chua, Bắp
Nguyên liệu
– Cá hồi 1 miếng vừa đủ
– Cà chua 1 quả
– Ngô ngọt 1/2 bắp
– Cháo trữ đông
Cách làm
– Cá hồi rửa sạch, dùng chanh và nước muối pha
loãng hoặc mẹ có thể dùng sữa tươi không đường ngâm cá 20p, rửa lại bằng nước
gừng để khử mùi tanh của cá. Sau đó thì lấy khăn thấm khô cá hoặc để ráo nước
rồi thái nhỏ.
– Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt. Sau đó thì băm
nhuyễn
– Hành củ bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành
lên với chút dầu oliu, sau đó thì cho cà chua vào xào đến khi nhuyễn, tiếp đó
mới cá hồi vào xào cùng đến khi chín
– Ngô ngọt tách hạt, rửa sạch. Luộc ngô ngọt đến
khi chín, sau đó thì xay nhuyễn và rây qua lưới để bỏ bã đi cho bé dễ ăn
– Bắc nồi cháo trắng lên, cho cá hồi sốt cà chua
vào đảo đều lên, tiếp đó thì cho ngô ngọt vào quấy cùng. Khoảng 1 phút thì nêm
ít nước mắm dành riêng cho bé vào. Tắt bếp, nêm 5ml dầu oliu
Cháo cá Quả
nấu Dứa, Cà chua
Nguyên liệu
– Cháo
trữ đông
– Cá quả 1 con khoảng 500g – 1 kg
– Cà chua 1 quả
– Dứa cắt miếng vừa đủ
Cách làm
– Cháo rã đông
– Cà chua, dứa rửa sạch, sau đó thì băm hoặc xay
nhỏ
– Thì là rửa sạch, thái nhỏ
– Cá quả cạo sạch vẩy ướt với 1 ít gừng băm. Sau đó
hấp chín. Chỉ nên hấp không nên luộc. Hấp sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên của cá.
Nên khứa vài đường để khi hấp cá sẽ nhanh chín mà ngấm hơn. Cho 1 vài nhánh thì
là hấp cùng cho thơm. Cá chín thì gỡ lấy thịt. Cá quả có khá nhiều xương dăm
nhỏ. Nên khi nhặt phải hết sức để ý. Bỏ hết xương lấy tay bóp cho cá vụn ra. Và
có thể rã hoặc xay cho cá nhuyễn. Rồi cho vào khay trữ đông để tạo thành những
viên cá để bé dùng dần.
– Cá sơ chế xong thì cho thêm một chút nước luộc
khoai để đánh tơi cá ra. Lấy 1/2 củ hành khô băm nhuyễn. Sau đó thì phi thơm
hành khô lên, cho cá vào xào, sau đó thì cho dứa, cà chua vào xào cùng. Thêm
chút xíu nước để dứa và cà chua được nhừ hơn
– Bắc nồi cháo lên, cho hỗn hợp trên vào đảo đều
trước. Đến khi sôi lăn tăn thì cho tiếp thì là vào, nêm 1 chút nước mắm dành
riêng cho bé. Tắt bếp, thêm 5ml dâu oliu.
Cháo cá
Quả Khoai sọ, rau Mồng Tơi
Nguyên liệu
– Cháo trữ đông
– Cá quả 1 con khoảng 500g – 1 kg
– Cà chua 1 quả
– Dứa cắt miếng vừa đủ
Cách làm
– Cháo rã đông
– Cà chua, dứa rửa sạch, sau đó thì băm hoặc xay
nhỏ
– Thì là rửa sạch, thái nhỏ
– Cá quả cạo sạch vẩy ướt với 1 ít gừng băm. Sau đó
hấp chín. Chỉ nên hấp không nên luộc. Hấp sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên của cá.
Nên khứa vài đường để khi hấp cá sẽ nhanh chín mà ngấm hơn. Cho 1 vài nhánh thì
là hấp cùng cho thơm. Cá chín thì gỡ lấy thịt. Cá quả có khá nhiều xương dăm
nhỏ. Nên khi nhặt phải hết sức để ý. Bỏ hết xương lấy tay bóp cho cá vụn ra. Và
có thể rã hoặc xay cho cá nhuyễn. Rồi cho vào khay trữ đông để tạo thành những
viên cá để bé dùng dần.
– Cá sơ chế xong thì cho thêm một chút nước luộc
khoai để đánh tơi cá ra. Lấy 1/2 củ hành khô băm nhuyễn. Sau đó thì phi thơm
hành khô lên, cho cá vào xào, sau đó thì cho dứa, cà chua vào xào cùng. Thêm
chút xíu nước để dứa và cà chua được nhừ hơn
– Bắc nồi cháo lên, cho hỗn hợp trên vào đảo đều
trước. Đến khi sôi lăn tăn thì cho tiếp thì là vào, nêm 1 chút nước mắm dành
riêng cho bé. Tắt bếp, thêm 5ml dâu oliu.
Cháo thịt
Bò, Cà rót, rau Dền
Nguyên liệu
– Cháo trữ đông
– Cà rốt nửa củ
– Thịt bò cắt miếng vừa đủ
– Rau dền cơm
Cách làm
– Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa đủ
– Rau dền rửa sạch
– Thịt bò thái miếng vừa phải, rửa sạch
– Bắc nồi nước lên luộc cà rốt trước, đến khi sôi
thì thả thịt bò vào. Khoảng 1p thì vớt thịt bò ra, sau đó thì trần qua rau dền
cơm. Xay nhuyễn cà rốt, thịt bò, rau dền cơm
– Bắc nồi cháo lên, cho cà rốt vào đảo đều, sau đó
thì đến thịt bò. Đến khi sôi lăn tăn thì cho tiếp rau dền vào. Nêm xíu nước mắm
dành riêng cho bé. Tắt bếp, thêm 5ml dầu oliu.
Cháo Cật Heo,
Ca rot
Cật heo là loại thực phẩm rất bổ dưỡng,
chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong cật chứa protein, kẽm, lipit giúp
trẻ tăng cường sức đề kháng, bổ thận và cung cấp nguồn năng lượng dồi dào.
Nguyên liệu
– Cật heo cắt miếng vừa đủ
– Cà rốt 1/2 củ
– Rau ngót vừa đủ
– Cháo trữ đông
Cách làm
– Cật heo bổ đôi theo chiều dài, loại bỏ hết các
màng trắng bên trong. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt thành từng miếng, ngâm
cật với nước muối một lúc cho đỡ hôi. Sau đó thì bóp, rửa sạch lại với nước lạnh.
– Nếu mẹ nào không có cháo trữ đông thì cho cật với
gạo vào nấu cháo cho ngọt nước. Còn nếu có cháo trữ đông rồi thì cho cật vào
luộc đến khi chín. Sau đó thì xay nhuyễn
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, luộc đến khi chín. Sau
đó thì nghiền hoặc xay nhuyễn
– Rau ngót rửa sạch, chần qua với nước sôi. Sau đó
thì nghiền hoặc xay nhuyễn.
– Bắc nồi cháo lên, cho cật, cà rốt vào đảo đều.
Sau khi sôi lăn tăn thì cho rau ngót vào đảo đều. Nêm một chút nước mắm dành
riêng cho bé. Tắt bếp, thêm 5ml dầu oliu.
Cháo Bồ Câu, Hạt Sen, Nấm Hương
Nguyên liệu
– 1/4 chim bồ câu (có thể hơn tùy thuộc vào từng
tháng của bé)
– Nấm hương, hạt sen vừa đủ
– Cháo 1 bát vừa đủ với khẩu phần ăn của trẻ
Cách làm
– Thịt chim bồ câu rửa sạch
– Nấm hương, hạt sen rửa sạch. Sau đó luộc đến khi
hạt sen chín nhừ. Với trường hợp không có hạt sen tươi thì mẹ có thể ngâm hạt
sen khô từ đêm hôm trước nhé.
– Thịt chim bồ câu và gạo cho vào ninh cùng cho
ngọt cháo.
– Với trường hợp mẹ nào nấu cháo sẵn từ trước đó
thì có thể ninh thịt chim, hạt sen, nấm hương vào cùng một lúc nhé.
– Thịt chim gỡ lấy thịt, băm nhỏ
– Nấm hương băm nhỏ, hạt sen thì dùng thìa tán
nhuyễn. Tùy vào từng độ thô của con mà mẹ có thể xử lý khác nhau nhé. Với những
bé chưa ăn thô được tốt thì mẹ có thể cho vào máy xay, xay nhỏ cho bé ăn.
– Bắc nồi cháo lên, sau đó cho chim bồ câu, nấm
hương, hạt sen vào đảo đều lên.
– Nêm một chút mắm dành riêng cho trẻ, 1 thìa dầu
oliu
Cháo Cua
nau Khoai So, Mồng Tơi
Nguyên liệu
– Cua đồng khoảng 4,5 con
– Khoai sọ 2 củ bé
– Bầu xanh cắt khúc vừa đủ
– Cháo trữ đông (Nấu sẵn rồi trữ đông như ăn dặm
kiểu Nhật)
Cách làm
– Cua đồng mua về rửa sạch, bóc mai, xay lọc lấy
nước
– Đun nước lọc của với nước đến khi nước sôi, vớt
thịt cua để ra bát riêng. Còn phần nước cua để riêng
– Với trường hợp là không có cháo trữ đông thì các
mẹ có thể cho nước cua và gạo vào ninh cháo nhé.
– Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch với chút muối để khỏi
nhớt. Sau đó luộc đến khi chín, nghiền hoặc xay nhuyễn
– Bầu xanh gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó luộc đến khi
chín, nghiền hoặc xay nhuyễn
– Bắc nồi cháo lên đổ hỗn hợp cua ở trên vào đảo
đều lên. Đến khi cháo sôi lăn tăn thì cho khoai sọ, bầu vào rồi đảo đều. Nêm ít
nước mắm dành riêng cho bé. Thêm 5ml dầu oliu.
Cháo cua nấu Bắp, Nấu Hương
Nguyên
liệu
– Cua biển
– Ngô ngọt nửa bắp
– Hành khô, gừng
– Nấm hương vừa đủ
– Cháo trữ đông
Cách làm
– Cua biển rửa sạch
– Gừng rửa sạch, dập dập nhỏ
– Cho cua biển vào nồi hấp với một chút nước với
gừng dập dập đến khi chín
– Gỡ thịt cua, trứng cua ra một bát riêng. Gạch cua
thì không nên lấy vì dễ gây đầy bụng nhé.
– Hành củ bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ rồi phi thơm
lên. Cho thịt cua vào xào qua lên.
– Ngô ngọt rửa sạch
– Nấm hương ngâm với nước ấm, cắt chân nấm, sau đó
thì rửa lại lần nữa
– Cho ngô và nấm hương vào luộc hoặc hấp chín. Sau
đó thì xay nhuyễn.
– Bắc nồi cháo lên, cho thịt cua, ngô, nấm hương
vào đảo đều. Cho một chút nước mắm dành riêng cho bé vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thêm 5ml dầu oli
Cháo Cua
nấu SuSu, Bí Xanh
Nguyên liệu
– Cua đồng khoảng 4,5 con
– Susu 1/2 quả
– Cà chua bi 4 quả
– Cháo trữ đông (Nấu sẵn rồi trữ đông như ăn dặm
kiểu Nhật)
Cách làm
– Cua đồng mua về rửa sạch, bóc mai, xay lọc lấy
nước
– Đun nước lọc của với nước đến khi nước sôi, vớt
thịt cua để ra bát riêng. Còn phần nước cua để riêng
– Với trường hợp là không có cháo trữ đông thì các
mẹ có thể cho nước cua và gạo vào ninh cháo nhé.
– Susu gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thì luộc susu đến
khi chín. Nghiền hoặc xay nhuyễn
– Cà chua bi rửa sạch, bỏ hạt, bỏ vỏ. Sau đó thì
cho cà chua vào xào với một chút dầu ăn của bé, đổ gạch cua vào xào cùng.
Nghiền hoặc xay nhỏ hỗn hợp trên.
– Bắc nồi cháo lên đổ hỗn hợp cua ở trên vào đảo
đều lên. Đến khi cháo sôi lăn tăn thì cho susu vào rồi đảo đều. Nêm ít nước mắm
dành riêng cho bé. Thêm 5ml dầu oliu.
Cháo Sường
Heo nấu Đậu, súp Lơ Xanh
Nguyên
Liệu
– Sườn heo 3 miếng vừa
– Đậu đỏ 1 thìa vừa đủ
– Súp lơ xanh cắt miếng vừa đủ
– Cháo trữ đông (Nấu sẵn rồi trữ đông như ăn dặm
kiểu Nhật)
Cách Làm
– Cháo 2 viên rã đông
– Sườn rửa sạch, trần qua với nước đun sôi để bỏ
bớt cặn bẩn. Sau đó thì rửa sạch sườn đi
– Đậu đỏ rửa sạch, hầm đến khi chín. Sau đó nghiền
nhuyễn
– Ninh sườn. Với trường hợp mẹ nào không làm cháo
trữ đông thì có thể ninh sườn với gạo để thành nồi cháo ngọt.
– Súp lơ rửa sạch, cho vào luộc đến khi chín. Sau
đó nghiền hoặc xay nhuyễn
– Sau khi sườn đã ninh nhừ thì gỡ lấy thịt rồi băm
nhỏ hoặc xay nhuyễn
– Bắc nồi cháo lên sau đó cho sườn, đậu đỏ vào đảo
đều. Đến khi sôi lăn tăn thì cho súp lơ vào, cho một chút mắm dành riêng cho
trẻ vào rồi tắt bếp. Cho 5ml dầu oliu đảo đều
– Đổ ra bát rồi cho bé măm măm
Cháo đậu Hủ, cải Thảo, đậu Cove
Nguyên
liệu
– Đậu phụ non 1 miếng vừa đủ
– Rau cải thảo vừa đủ
– Đậu hà lan 1 thìa vừa đủ
– Cháo trữ đông
Cách làm
– Cháo rã đông
– Đậu phụ non trần qua với nước nóng. Sau đó thì
nghiền nhuyễn
– Rau cải thảo cắt miếng vừa đủ, rửa sạch. Sau đó
thì luộc đến khi chín, xay nhuyễn – Đậu hà lan rửa sạch. Cho vào luộc đến khi
chín, sau đó thì xay nhuyễn, lọc qua lưới (Vì đậu hà lan có vỏ, nên cần phải
rây qua lưới để lọc vỏ đi, con sẽ không bị hóc)
– Bắc nồi cháo lên, cho đậu phụ non vào đảo đều.
Tiếp đó thì cho đậu hà lan, rau cải thảo vào đảo đều. Đến khi sôi lăn tăn thì
cho thêm một chút nước mắm dành riêng cho bé. Tắt bếp, thêm 5ml dầu oliu.
Cháo Gà sốt cà Chua, Súp Lơ
Nguyên
Liệu
– Thịt gà cắt miếng vừa đủ
– Cà chua 1 quả
– Lơ xanh vừa đủ
– Khoai tây 1/2 củ
– Cháo trữ đông
Cách Làm
– Cháo rã đông hâm nóng
– Thịt gà chọn miếng lườn nhiều thịt, sau đó thì
rửa sạch, băm nhỏ
– Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt, sau đó thì thái
nhỏ
– Phi thơm cà chua với chút dầu oliu, sau đó thì
cho thịt gà vào sốt đến khi chín.
– Lơ xanh cắt miếng vừa đủ, khoai tây gọt vỏ, tiếp
đó thì rửa sạch khoai tây và lơ xanh. Cho khoai tây, lơ xanh vào luộc đến khi
chín. Lơ xanh thì băm nhỏ hoặc nghiền nhuyễn, khoai tây thì nghiền nhuyễn
– Bắc nồi cháo lên, cho thịt gà sốt vào đảo đều.
Tiếp đó thì cho khoai tây, lơ xanh vào quấy cùng, nêm chút mắm dành riêng cho
bé, tắt bếp, cho 1 viên phomai vào
Cháo hải sản
Nguyên liệu
– Ngao khoảng 6,7 con
– Tôm khoảng 2 con
– Mực thái miếng vừa đủ
– Cà rốt thái miếng vừa đủ
– Hành khô, gừng
Cách làm
– Ngao rửa sạch, cho ít nước vào luộc ngao với một
nhánh gừng dập dập nhỏ ra. Khi ngao mở miệng thì gỡ thịt ngao ra bát. Còn nước
ngao thì chắt lấy bát nhỏ. Các mẹ nên mua ngao từ sớm rồi về ngâm với nước một
lúc để ngao nhả hết chất bẩn ra nhé.
– Tôm hấp hoặc luộc với một nhánh gừng dập nhỏ. Sau
đó bóc lấy phần thịt tôm
– Mực rửa sạch, thái miếng vừa đủ
– Hành củ bỏ vỏ, thái nhỏ, phi lên cho thơm. Sau đó
thì cho ngao, mực vào xào
– Cà rốt thì luộc với nước ngao còn lại rồi băm,
nghiền hoặc xay nhỏ tùy vào độ thô của từng bé.
– Băm, nghiền hoặc xay nhỏ tôm, mực, ngao
– Bắc nồi cháo trắng lên, cho tôm, mực, ngao, cà
rốt vào đảo đều đến khi cháo sôi lăn tăn.
– Tắt bếp cho chút mắm dành riêng cho trẻ, sau đó
thì thêm 5ml dầu oliu vào.
Chào
lương bí đỏ
Nguyên liệu
– Thịt lươn 1 con
– Cải bó xôi vừa đủ
– Cháo trữ đông
– Khoai lang 1/2 củ nhỏ
– Bí đỏ cắt khúc vừa đủ
Cách làm
– Lươn mua về vẫn sống, chỉ cần rắc vài hạt muối
vào thì lươn sẽ tự chết. Sau đó rửa sạch lươn với một chút muối để khỏi nhớt.
Hấp lươn cho đến khi chín.
– Gỡ thịt lươn ra một cái bát. Còn phần xương thì
cho vào cối giã với một chút nước. Chắt lấy nước để riêng
– Hành khô rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành khô
với một chút dầu oliu, sau đó cho lươn vào đảo đều.
– Khoai lang, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch. Cho khoai
lang và bí đỏ vào nồi luộc đến khi chín. Sau đó thì nghiền nhuyễn khoai và bí.
– Cải bó xôi lấy chỗ lá non, rửa sạch. Cho cải vào
trần qua với nước đun sôi để cháo đỡ hăng (Có thể không cần trần qua cũng
được). Sau đó thì băm hoặc nghiền nhuyễn
– Bắc nồi cháo lên, cho lươn xào vào đảo đều, tiếp
đó thì cho khoai lang, bí đỏ vào quấy cùng lên. Đến khi cháo sôi lăn tăn thì
cho rau cải bó xôi vào, cho một ít mắm dành riêng cho bé vào đảo đều. Tắt bếp,
nêm 5ml dầu oliu.
Cháo
lương nấu cải soong
Nguyên liệu
– Thịt lươn 1 con
– Hành khô 1 củ
– Cháo trữ đông
– Cải xoong vừa đủ
– Nấm rơm vừa đủ
Cách làm
– Lươn mua về vẫn sống, chỉ cần rắc vài hạt muối
vào thì lươn sẽ tự chết. Sau đó rửa sạch lươn với một chút muối để khỏi nhớt.
Hấp lươn cho đến khi chín.
– Gỡ thịt lươn ra một cái bát. Còn phần xương thì
cho vào cối giã với một chút nước. Chắt lấy nước để riêng
– Hành khô rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành khô
với một chút dầu oliu, sau đó cho lươn vào đảo đều.
– Cải xoong chọn những cọng rau non, rửa sạch. Nấm
rơm rửa sạch. Cho nấm rơm, cải xoong vào trần qua với nước đun sôi. Sau đó thì
băm hoặc xay nhuyễn
– Bắc nồi cháo lên, cho lươn xào vào đảo đều. Đến
khi cháo sôi lăn tăn thì cho rau cải xoong, nấm rơm vào, cho một ít mắm dành
riêng cho bé vào đảo đều. Tắt bếp, nêm 5ml dầu oliu.